Quelle Sève de Bouleau choisir?

  • Plasma végétal Science

Quelques explications sur la zone de récolte de la Sève de Bouleau et les différents procédés de conservation sur le marché :

Il en existe de plusieurs types, laquelle choisir, et comment reconnaitre une Sève de qualité?

Afin de garder toutes ses vertus , la sève de Bouleau doit être la moins transformée possible.

Plusieurs facteurs sont à prendre en compte.

Sa zone de récolte : 

La Sève de Bouleau doit si possible provenir d’un environnement classé Natura 2000 et d’une production certifiée ECOCERT, gage de biodiversité et de conservation des habitats naturels , sans aucune nuisance environnementale ou électromagnétique ( ou le téléphone ne capte pas, les lignes électriques sont enterrées). Cette environnement offrira  toute la richesse et biodiversité du sol. La composition en oligo-éléments de la Sève dépend de la nature géologique du sous-sol. La Sève de Bouleau étant vivante, sensible aux ondes électromagnétiques, elle est fragile et sa zone d’extraction est donc primordiale comme gage de qualité.
Dans l’idéal, la Sève devrait être récoltée de façon traditionnelle en biodynamie pendant le cycle de croissance de la lune et doit être récupérée dans des récipients en verre (appelé Dame Jeanne) sans aucun contact avec des substances chimiques.


Procédé de conservation:

La Sève de Bouleau doit être garantie 100% naturel, non pasteurisée, ni congelée, ni micro-filtrée, sans conservateur. Pourquoi?

La pasteurisation:

Par ce procédé, la Sève est soumise à de fortes températures, ce qui provoque des dégradations biochimiques de ses nutriments. Elle perd donc tout ses intérêts. Cette méthode est très souvent utilisée en grande distribution. Stabilité garantie mais vide d’un point de vue nutritionnel.

La congélation:

Par ce procédé, la sève est modifiée et perd aussi une grande partie de ses propriétés. Une méthode très souvent utilisée en grande distribution au regard de leurs volumes de vente.

La nano filtration:

La technique de nanofiltration réduit fortement les valeurs nutritives de la Sève de Bouleau.  
Pas de filtration = respect du produit

La récolte fraiche:

Elle est récoltée obligatoirement au printemps en sève montante du Bouleau et est mise sous vide en bag in box ou en bouteille à l’abri de l’air et de la lumière. La Sève de Bouleau est conservée au réfrigérateur, à une température entre 2 et 4°. Cette sève est consommée tel qu’elle coule de l’arbre, sans aucun ajout, ni transformation. Elle conserve toutes ses propriétés. Désavantage, il faut la consommer rapidement car elle perdra ses valeurs nutritives avec le temps.

La lactofermentation:

Solution idéale: La Sève de Bouleau est mise en fermentation naturelle dans des fûts en inox dans l’attente que le processus complet de la lactofermentation se fasse. La Sève de Bouleau est enrichie par les micro-organismes qu’elle contient naturellement, ces bactéries inoffensives (probiotique) vont très vite se développer, empêchant d’autres types de fermentation comme la pourriture. Le but est de transformer une partie des sucres contenus dans la Sève en acide lactique permettant une meilleure assimilation des protéines. Parmi tous les acides organiques, c’est l’acide lactique qui se montre le plus efficace contre des bactéries pathogènes, responsables des problèmes intestinaux. Ce procédé permet également un accroissement en vitamines. Cette méthode reste la solution idéale pour consommer de la Sève toute l’année en potentialisant minéraux et vitamines. 
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Emballage et empreinte CO2:

Il est recommandé de choisir le format Bag in Box ou Pouch-up intégrant une poche sous vide. L’emballage doit être exempt de bisphénol A, de nanoparticules, de phtalates et de métaux lourds. Il est plus neutre et respectueux que les bouteilles en verre et préserve la Sève de tout contact avec l’air. Il n’est donc pas nécessaire de la conserver au réfrigérateur. Le bag in box a une empreinte CO2 dix fois moins importante que celle du verre en partie dû à son faible poids.



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Que faire de plus après la cure de sève de bouleau?



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Commentaires

  1. 17 mai 2021
    De la Symbolique du bouleau – SeMineraliser

    […] Un arbre gai, doux et lumineux:Le bouleau est engageant, il attire par sa bonne physionomie, apaise par sa légèreté et réconcilie avec la vie par la gaieté de son caractère tout entier!S’asseoir sous un Bouleau, prendre le temps, respirer..Ecouter les histoires des arbres, écouter l’histoire du temps, l’accepter dans sa grand injustice! Utiliser l’arbre pour réussir son passage, lui confier ce que l’on a de plus intime, retrouver ses racines..L’arbre aux dualités multiples:Chaque civilisation possède son arbre tutélaire: le chêne celtique, le Tilleul germanique, le Frêne scandinave..Tous ces arbres ont en commun une grande majesté et une étonnante longévité! Tous sauf un, Le Bouleau!Grêle, menu, parfois malingre et rachitique, principalement là ou on le vénère, vivant à peine plus vieux que nous, le Bouleau détonne en matière de symbolique.L’arbre doit à son écorce d’être symbole de pureté ( et de purification!) et de lumière, fer de lance des conquêtes de la Déesse Mère sur les forces obscures et ténébreuses qui parfois s’installent sur terre. Il est celui qui éclaire la nuit, le parfait symbole de l’équilibre entre ces différentes forces qui s’opposent pour que la vie soit possible. Son écorce d’argent est assimilée à la lumière, astre féminin, complémentaire de la lumière solaire, symbole, elle, comme l’astre qui la génère, de masculinité.C’est sans doute parce qu’il est au centre de cet équilibre que, dans une même civilisation, le Bouleau a inspiré gaieté ou tristesse, naissance ou disparition, masculinité ou féminité, qu’il a symbolisé à la fois le soleil et la lune.Le Bouleau à l’avantage sur ses confrères arborés d’être un arbre gai, à la fois par sa physionomie et son comportement! Sa peau d’argent blanche et lumineuse, est plus engageante qu’aucune autre écorce; symboliquement, elle ne pouvait que représenter le bonheur. Sa silhouette légère et aérienne joue aussi en sa faveur. Sa courte durée de vie, dont l’espérance dépasse à peine la nôtre, aurait pu jouer en sa défaveur; le handicap fut vite compensé par l’imputrescibilité de son écorce. Enfin, la facilité avec laquelle on peut travailler son bois de gros ou de petit oeuvre, ses qualités mécaniques et élastiques n’ont fait que renforcer l’image positive que l’on a pu avec de lui.Le bouleau est le symbole même de l’arbre qui chemine à nos côtés, d’un bout à l’autre de nos existences! En Scandinavie, les agriculteurs surveillent attentivement la feuillaison du Bouleau.. C’est le débourrement des ses bourgeons et l’apparition des premières feuilles qui donnent le signal du début des travaux agricoles.Arbre du renouveau, du retour de la vie, on en fait aussi des berceaux qui accueillent le nouveau-né ou le porte-bébé qui permet à la mère de vaquer à ses occupations, tout en gardant le contact intime avec son enfant.  Il est donc arbre de vie et de régénération et à de nombreux titres. Sa Sève, sa feuille, ses bourgeons sont à même de ramener la force et la santé à l’organisme fatigué. On peut confier au Bouleau le soin de nettoyer l’organisme des humeurs qui l’encombrent. De sa sève, on a réalisé, dans toutes les cultures qui ont côtoyé l’arbre d’un peu près, des breuvages enivrants permettant de fêter la vie, de la glorifier!(source: Bernard Bertrand: « L’arbre à la peau d’argent », Michel Roussillat « Le bouleaué)Pour savoir quelle Sève de Bouleau choisir? ICI […]

  2. 17 mai 2021
    De la Symbolique du bouleau (suite) – SeMineraliser

    […] Tout cela ne peut que développer le caractère généreux de cet arbre. Cette générosité a un prix: bien des bouleaux ont une vie assez courte. Comme les pionniers, le bouleau prend tous les risques. Alors que les autres arbres, en général, dans la nature sauvage, sont prévoyants. Ils s’économisent en ne fleurissant pas tous les ans, en ne produisant pas de fruits tous les ans, en anticipant la sécheresse ou les hivers rigoureux. Le Bouleau, lui donne sans compter: des fleurs, des fruits, et, pour nous, sa sève abondante telle une source débordante au printemps.(Source: La Sève de Bouleau de France Guillain)Pour savoir quelle Sève de Bouleau choisir? ICI […]

  3. 10 juin 2021
    Conseils et précautions d'utilisation de la Sève de Bouleau – SeMineraliser

    […] Pour savoir quelle Sève de bouleau choisir : ICI […]

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  1. 17 mai 2021
    De la Symbolique du bouleau – SeMineraliser

    […] Un arbre gai, doux et lumineux:Le bouleau est engageant, il attire par sa bonne physionomie, apaise par sa légèreté et réconcilie avec la vie par la gaieté de son caractère tout entier!S’asseoir sous un Bouleau, prendre le temps, respirer..Ecouter les histoires des arbres, écouter l’histoire du temps, l’accepter dans sa grand injustice! Utiliser l’arbre pour réussir son passage, lui confier ce que l’on a de plus intime, retrouver ses racines..L’arbre aux dualités multiples:Chaque civilisation possède son arbre tutélaire: le chêne celtique, le Tilleul germanique, le Frêne scandinave..Tous ces arbres ont en commun une grande majesté et une étonnante longévité! Tous sauf un, Le Bouleau!Grêle, menu, parfois malingre et rachitique, principalement là ou on le vénère, vivant à peine plus vieux que nous, le Bouleau détonne en matière de symbolique.L’arbre doit à son écorce d’être symbole de pureté ( et de purification!) et de lumière, fer de lance des conquêtes de la Déesse Mère sur les forces obscures et ténébreuses qui parfois s’installent sur terre. Il est celui qui éclaire la nuit, le parfait symbole de l’équilibre entre ces différentes forces qui s’opposent pour que la vie soit possible. Son écorce d’argent est assimilée à la lumière, astre féminin, complémentaire de la lumière solaire, symbole, elle, comme l’astre qui la génère, de masculinité.C’est sans doute parce qu’il est au centre de cet équilibre que, dans une même civilisation, le Bouleau a inspiré gaieté ou tristesse, naissance ou disparition, masculinité ou féminité, qu’il a symbolisé à la fois le soleil et la lune.Le Bouleau à l’avantage sur ses confrères arborés d’être un arbre gai, à la fois par sa physionomie et son comportement! Sa peau d’argent blanche et lumineuse, est plus engageante qu’aucune autre écorce; symboliquement, elle ne pouvait que représenter le bonheur. Sa silhouette légère et aérienne joue aussi en sa faveur. Sa courte durée de vie, dont l’espérance dépasse à peine la nôtre, aurait pu jouer en sa défaveur; le handicap fut vite compensé par l’imputrescibilité de son écorce. Enfin, la facilité avec laquelle on peut travailler son bois de gros ou de petit oeuvre, ses qualités mécaniques et élastiques n’ont fait que renforcer l’image positive que l’on a pu avec de lui.Le bouleau est le symbole même de l’arbre qui chemine à nos côtés, d’un bout à l’autre de nos existences! En Scandinavie, les agriculteurs surveillent attentivement la feuillaison du Bouleau.. C’est le débourrement des ses bourgeons et l’apparition des premières feuilles qui donnent le signal du début des travaux agricoles.Arbre du renouveau, du retour de la vie, on en fait aussi des berceaux qui accueillent le nouveau-né ou le porte-bébé qui permet à la mère de vaquer à ses occupations, tout en gardant le contact intime avec son enfant.  Il est donc arbre de vie et de régénération et à de nombreux titres. Sa Sève, sa feuille, ses bourgeons sont à même de ramener la force et la santé à l’organisme fatigué. On peut confier au Bouleau le soin de nettoyer l’organisme des humeurs qui l’encombrent. De sa sève, on a réalisé, dans toutes les cultures qui ont côtoyé l’arbre d’un peu près, des breuvages enivrants permettant de fêter la vie, de la glorifier!(source: Bernard Bertrand: « L’arbre à la peau d’argent », Michel Roussillat « Le bouleaué)Pour savoir quelle Sève de Bouleau choisir? ICI […]

  2. 17 mai 2021
    De la Symbolique du bouleau (suite) – SeMineraliser

    […] Tout cela ne peut que développer le caractère généreux de cet arbre. Cette générosité a un prix: bien des bouleaux ont une vie assez courte. Comme les pionniers, le bouleau prend tous les risques. Alors que les autres arbres, en général, dans la nature sauvage, sont prévoyants. Ils s’économisent en ne fleurissant pas tous les ans, en ne produisant pas de fruits tous les ans, en anticipant la sécheresse ou les hivers rigoureux. Le Bouleau, lui donne sans compter: des fleurs, des fruits, et, pour nous, sa sève abondante telle une source débordante au printemps.(Source: La Sève de Bouleau de France Guillain)Pour savoir quelle Sève de Bouleau choisir? ICI […]

  3. 10 juin 2021
    Conseils et précautions d'utilisation de la Sève de Bouleau – SeMineraliser

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