Lien entre goût et valeur nutritive d’un aliment

  • Cuisine Jardinage Santé

Pourquoi en dépit de leur belle apparence, la plupart des fruits, légumes et viande que l’on achète aujourd’hui ont de moins en moins de goût?

La réponse est très simple : c’est parce qu’ils ne contiennent plus guère d’une fraction des minéraux nécessaire.

  • Les minéraux sont nécessaires à la synthèse des enzymes et des hydrates de carbone dont tout aliment (même la viande) tire sa saveur naturelle, ainsi que ses nutriments indispensables.

  • Un fruit ou un légume qui contient la totalité de ses minéraux ne pourrit pas! tout au plus ne fera-t-il que se déshydrater.

« La qualité (santé, vigueur, intelligence, longévité etc..) de toute forme de vie dépend directement du protoplasme de la vie dans le sol, lequel dépend de la disponibilité des éléments qui se trouvent dans la roche«  Hamaker et Weaver depuis le livre: La survie d’une civilisation.

La teneur en vitamines et minéraux des aliments dépend de la qualité des sols :


Comme l’agriculture intensive épuise les sols, les végétaux qui y poussent ne peuvent plus y puiser suffisamment de nutriments.

Il y a donc une grande disparité sur un même aliment :

  • Orange: entre 0 et 116 mg de vitamine C
  • Carotte: entre 70 à 18500 UI de vitamine A
  • Farine de blé complet: 0,3 à 3,3 mg de vitamine B
  • Germe de blé: 3,2 à 21 UI de vitamine E

Source: Marie France Muller de son livre « Minéraux et Oligo-élément colloïdaux »

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