Ces substances que nous cache le Big Mac

  • Cuisine Santé

Pourquoi un Big Mac rutilant et « 100% pur bœuf » , vous laisse-t-il l’estomac noué et le moral dans les chaussettes ?

Deux steaks hachés, du cheddar fondu, 3 buns de pain, des oignons, des cornichons, deux lits de salade et une sauce inimitable… apprend-on au comptoir de vente. On pourrait s’arrêter là. Il vaut mieux creuser un peu.

Qu’est-ce donc qu’un « bun de pain » ? qu’ est-ce qu’« une sauce inimitable » ?
La recette du pain a des allures de posologie médicamenteuse. Une vingtaine d’additifs chimiques s’ajoutent à la farine et l’eau. Agents anti-microbiens, agents de texture, colorants, conservateurs tous azimuts. La plupart de ces produits chimiques sont généralement utilisés dans l’industrie du plastique ou même la métallurgie…

Le petit « pain » (dénommé Big Mac® Bun) :

  • farine enrichie (farine de blé raffiné, farine d’orge malté, niacine, fer (« reduced iron »), thiamine, mononitrate, riboflavine, acide folique, enzymes)
  • eau
  • sirop de maïs à haute teneur en fructose
  • sucre
  • huile de soja et/ou huile de soja partiellement hydrogénée

Le petit pain contient aussi 2% ( au plus) des ingrédients suivants :

  • Sel
  • sulfate de calcium (E516)
  • Carbonate de calcium (E170) colorant blanc
  • Gluten de blé
  • Sulfate d’ammonium (E517) stabilisateur
  • Chlorure d’ammonium (E510) Sale plus que le sel
  • Stéaryl de sodium lactylé, (E481(i)) Emulsifiant, stabilisant
  • Esters mixtes acétiques et tartriques des mono- et diglycérides d’acides gras (E472(f)) DATEM * (Diacetyl Tartaric (Acid) Ester of Monoglyceride)
  •  Acide ascorbique* (E300)
  • Azodicarbonamide* (E927)
  • Mono- et diglycérides* (E471)
  • Mono- et di-glycérides éthoxyles (E488)*
  • Orthophosphate monocalcique* (E341(i))
  • enzymes*
  • gomme de guar (E412)*
  • peroxide de calcium (E930)*
  • farine de soja*
  • Propionate de calcium (E282) *(conservateur)
  • Propionate de sodium (E281) (conservateur)
  • Lécithinede soja
  • Graines de sésame

* Agent de panification

La sauce « inimitable » (Big Mac® Sauce) :

  • huile de soja
  • condiment de cornichons 
    – cornichons coupés en cubes
    – sirop de maïs à haute teneur en fructose
    – sucre
    – vinaigre
    – sirop de maïs
    – sel
    – Chlorure de calcium (E509)
    – Gomme xanthane (E415)
    – Sorbate de potassium (E202)
    – Extraits d’épice
    – Monooléate de polyoxyéthylène de sorbitane (polysorbate 80) (Émulsifiant)
  • extrait de vinaigre
  • eau
  • jaunes d’œufs
  • sirop de maïs à haute teneur en fructose
  • poudre d’oignon
  • graine de moutarde
  • sel
  • épices
  • Alginate de propane-1 (E405)
  • sodium benzoate (conservateur)
  • son de moutarde
  • sucre
  • poudre d’ail
  • protéine végétale (maïs hydrolysé, soja et blé) – (Il s’agit en réalité de glutamate de sodium)
  • couleur caramel
  • extraits de paprika
  • lécithine de soja
  • curcuma (couleur)
  • Disodium de calcium d’EDTA (E385) (conservateur d’arôme)

Un burger Mc Do ne moisit jamais. Il n’a jamais eu rien de vivant. C’est de la nourriture androïde. Gardez-le dans votre tiroir ou au fond de votre poche pendant des années. Il restera tel quel. Indestructible. Hors-champ. L’air et le Temps n’ont pas d’impact sur cette matière-là. Les bactéries n’en veulent pas. Le dernier des microbes, le plus petit des champignons taille la route en le découvrant. Il n’y a que des humains pour s’avaler pareille ignominie. Que devient ce genre de plat au fond du corps humain ? Où s’accumulent les matières chimiques engrangées au fil des jours ? Allez savoir…

A-S BENOIT

Frites McDo :

  • Pommes de Terre,
  • Huile végétale (huile de canola, huile de soja hydrogénée, arôme naturel de bœuf [dérivés de blé et lait]*,
  • acide citrique [conservateur]),
  • dextrose,
  • acide de sodium pyrophosphate (maintient la couleur),
  • sel.
  • Frites préparées à l’huile végétale (huile de canola, huile de maïs, huile de soja, huile de soja hydrogénée au TBHQ (Tertiary-Butylhydroquinone) et acide citrique ajouté pour préserver la fraîcheur). Dimethylpolysiloxane ajouté comme agent anti-effervescent.

*l’arôme naturel de bœuf contient du blé hydrogéné et du blé hydrolysé.

Extrait de l’article: « Les secrets du Big Mac » www.sante-nutrition.org

Une remarque, une question ?

Entrez Captcha ici : *

Reload Image

Abonnez-vous à notre newsletter !